GENERALITÉS SUR L'ALIMENTATION
La Nutrition
La nutrition est une notion qui englobe l’alimentation ET l’activité physique.Une nutrition satisfaisante à tous les âges de la vie contribue à la préservation d’un bon état de santé.
À l’inverse, une nutrition inadaptée, au sens où elle s’éloigne des recommandations définies par les groupes d’experts scientifiques, est un facteur de risque des principales maladies chroniques dont souffre la population française en ce début de 21ème siècle : obésité, maladies cardiovasculaires, cancers, diabète de type 2 ou dénutrition. (1)
Comment bien manger ?
Pour bien manger, il n'existe pas de recette ni de régime alimentaire miracle.
Avant tout, cela revient à adopter une alimentation variée et équilibrée. C’est le seul moyen
d’apporter tous les éléments nécessaires à l’entretien et au bon fonctionnement de notre corps.
L’équilibre alimentaire ne se construit pas sur un repas ou sur une journée mais plutôt
sur la semaine. C’est pour cela qu’il n’existe ni aliment interdit, ni aliment miracle. Tout est
une question de choix et de quantité. Ainsi, un repas festif peut être compensé avec des repas
plus légers et équilibrés par la suite.
En résumé : on peut manger de tout, mais en quantités adaptées, en privilégiant les
aliments bénéfiques à notre santé (fruits, légumes, féculents, poissons…) et en limitant la
consommation de produits sucrés (confiseries, boissons sucrées…), salés (gâteaux apéritifs,
chips…) et gras (charcuterie, beurre, crème…). (2)
Conseils divers :
• Prenez plaisir à manger : privilégiez la variété, prenez le temps de manger et de déguster. Une analyse de plusieurs dizaines d’études intégrant 203706 enfants et adolescents nous le rappelle : les personnes qui prennent régulièrement leur repas en famille auraient une meilleure alimentation que les autres et moins de risques d’obésité. (3)
• Privilégiez quand c’est possible le fait maison.
• Faites attention aux quantités et à la taille des portions que vous consommez.
• Bien manger c’est aussi prendre en compte l’environnement en privilégiant les aliments de producteurs locaux, les aliments de saison, et si vous le pouvez, les aliments bio (4)
• L’équilibre alimentaire commence dans le caddie : perdez progressivement certaines habitudes d’achats et adoptez-en de nouvelles. Privilégiez les produits bruts, essayez d’acheter de moins en moins de produits transformés.
Les portions alimentaires
Pour mieux comprendre les portions alimentaires, on peut schématiser en fonction de la taille de la main, et ce repère est valable pour tous les âges (5) :
L’assiette-type
L’assiette-type pour une alimentation saine (6):
SOURCES
1. ANSES, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Actualisation des repères du PNNS : étude des relations entre consommation de groupes d’aliments et risque de maladies chroniques non transmissibles 2016 [Internet].
Disponible sur : www.anses.fr
2. Manger Bouger. Que veut dire bien manger ? [Internet].
Disponible sur : www.mangerbouger.fr
3. Dallacker M, Hertwig R, Mata J. The frequency of family meals and nutritional health in children: a meta-analysis. Obes Rev. 2018;19(5):638-53.
4. Santé Publique France. Recommandations relatives à l’alimentation, à l’activité physique et à la sédentarité pour les adultes. Janvier 2019 [Internet].
Disponible sur : www.santepubliquefrance.fr
5. Schlienger J-L, Wagentrutz A, Gautier M, Kremer F. Diététique et surpoids: une prescription à portée de main. Médecine Mal Métaboliques. mars 2010;4(2):153-6
6. Boston 677 Huntington Avenue, Ma 02115 +1495-1000. L’Assiette Santé (French – Canada) [Internet]. The Nutrition Source. 2015 .
Disponible sur : www.hsph.harvard.eduw